怎样辨别变质肉

    在买东西的时候需要进行食物挑选，而吃的东西对我们健康来说又是很重要的，选肉的时候也要选择品质好的，变质肉是不能吃的，那么，怎样辨别变质肉？接下来，咱们就一起来了解一下吧。

怎样辨别变质肉

　　1、质量好的冷冻肉瘦肉颜色多为浅灰色，肥肉和油脂则呈白色，闻起来没有异味;新鲜的冻肉凭借肉眼的观察是可以感觉到光泽度的，闻起来也不会有异味。

　　2、而坏的冷冻肉各部位颜色不一，用手指按压后肉色没有变化，解冻后肉质松软且没有弹性，在家用锅里煮一小块，如果冻肉变质，肉汤就会变得浑浊。

　　怎样辨别变质肉

　　变质肉的表面过分干燥，肌肉为暗色，有时呈浅绿色或灰色;切面过度潮湿和发粘，肉汁很混浊，肉质松软且无弹力，表面及深层均有腐臭气味;脂肪呈乌灰色。

　　怎样辨别注水肉

　　注水过多时，水会从肉上往下滴。割下一块瘦肉，放在盘子里，稍待片刻就有水流出来。用卫生纸或吸水纸贴在瘦肉上，用手紧压，等纸湿后揭下来，若不能燃烧，则说明肉中注了水。